Forskellen mellem matcha og grøn te
Bearbejdningsteknologi
Efter grøn te er høstet, omrøres den ved høj temperatur for at hæmme gæringen, rulles og tørres for at hjælpe med at bevare smagen af tebladene. Så grønne teblade har et rynket, tørt udseende, men bladene krøller i varmt vand.
Cirka 20 dage til 1 måned før høst, er matcha skygget for solen, mens den fortsætter med at vokse. Efter høst dampes tebladene og tørres derefter med varm luft. De rå te-stilke fjernes og efterlader intakte blade, som kryogenisk males til pulver med en stenmørtel.
smag
Almindelig stegt grøn te-pulver males med højtryksstrålemølle, kuglemølle eller kværn. Den har en anden form end matcha. Tepulveret er hovedsageligt i form af granulat, og matchaen er i form af flager. Tepulveret er rustent i munden, og matchaen er glat i munden
Ernæring
Te indeholder generelt catechiner, vitamin A, C, E, kalium, calcium og så videre. Hele teblade laves ved lav temperatur, og flere næringsstoffer bevares i matcha, såsom tepolyfenoler, C-vitamin og andre stoffer. Grønne teblade indtages generelt ikke efter brygning, så det faktiske indtag af næringsstoffer vil være mindre end matcha...
Fordelene ved at drikke matcha
Matcha er den koncentrerede essens af grøn te. Med hele teblade kan både vandopløselige og ikke-vandopløselige næringsstoffer optages af kroppen. Derudover er matcha også rig på katekiner, vitamin A, B, C, E, K og næringsstoffer som folinsyre, kalium, magnesium, jern og polyfenoler.
Matcha indeholder så mange næringsstoffer, der hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdomme, diurese og forbedre mave-tarmfunktionen. Matcha har antioxiderende egenskaber, kan stabilisere blodsukkeret, sænke kolesterolet i blodet og derved hjælpe med at hæmme åreforkalkning, forebygge hjertekarsygdomme, vanddrivende og forbedre mave-tarmfunktionen og endda dårlig ånde og karies i tænderne.
Hvordan laver man matcha?
Matcha te skal brygges med vand ved omkring 80 grader Celsius. For varmt vand kan ødelægge klorofylet i matcha. Det er normalt, at farven lysner eller bliver gul efter en halv time eller en time.
Er matcha højt i kalorier?
Matcha i sig selv er ikke højt i kalorier. Fordi matcha er et pulver lavet af malede teblade, er det lavt i kalorier. Men fordi matcha er malet te, smager den lidt bittert. Men hvis den blandes i forskellige desserter, er den færdige matcha meget højere i kalorier end ren matcha.
Hvis du vil vide mere om te, så besøg venligst vores hjemmeside.
