1. Kog vand
Hæld frisk koldt vand i elkedlen og bring det i kog. Ferskvand, der lever op til drikkestandarderne, indeholder luft, som kan bringe duften af sort te frem, mens vand natten over, lagret vand eller varmt vand i termokande ikke er egnet til at brygge sort te.
2. Hold vandtemperaturen stabil
Hæld kogende vand i tekanden og kopperne for at øge temperaturen på tekanden og kopperne. Dette hjælper med at få aromaen af sort te frem. For at undgå for store ændringer i vandtemperaturen bør det gøres gradvist.
3. Te mængde
For en stærk bryg skal én person bruge 1 teskefuld te (ca. 2,5 gram te). Men hvis du vil brygge god sort te, anbefales det at brygge to kopper ad gangen for at give fuld spild til smagen af sort te og nyde fornøjelsen ved at genopfylde.
4. Lav te
Hæld kogende vand i en gryde med te. Generelt, efter at vandet er kogt i omkring 30 sekunder, vil der dannes en cirkel på størrelse med en mønt, hvilket er det bedste tidspunkt at brygge sort te.
5. Bryggetid
Koncentrationen af teblade er normalt markeret på tebeholderen, og længden af bryggetiden kan bestemmes efter koncentrationen. Koncentrationerne varierede fra 1 til 4, med tilsvarende tidsintervaller fra 2 minutter til 3,5 minutter.
6 suppe
Hæld den bryggede tesuppe i din yndlings tekop. Det er bedst at vælge en kop med en lav bund og en bred mund, så du fuldt ud kan nyde duften af sort te og værdsætte dens charmerende farve.
7. Modulation
Du kan tilføje lidt sukker eller mælk efter din smag. Te har normalt en stærk smag og astringens. Men med tilsætning af tykmælk reduceres astringensen, og smagen er mere intens.
Tips til at lave te
1. Testel
De almindeligt anvendte tesæt i Kina omfatter keramik (hovedsageligt lilla sandvarer), glas, plastik og så videre. Til sort te vælger vi normalt mælkehvidt porcelæn for at sikre bedre farve, aroma og blød smag.
2. Vand
Til brygning af sort te er "blødt vand" med lavt indhold af calcium og magnesium bedre. Kildevand er det bedste (det indeholder færrest calcium- og magnesiumforbindelser og mange mineraler, som kroppen har brug for), efterfulgt af renset vand.
3. Te mængde
Mængden af te skal være proportional med størrelsen af beholderen (dækket skål), teens karakteristika, antallet af gæster og gæsternes præferencer. Generelt skal te fylde en tredjedel af beholderen, men ikke mere end halvdelen. Hvis teen er mør, tilsæt flere teblade til koppen.
4. Vandvolumen
Mængden af vand skal altid være større end mængden af te. Hvis du oplever, at tesmagen er svag, bør du tilføje flere teblade; hvis den er for stærk, skal du tilføje mere vand.
