Hvordan opbevarer almindelige familier te
For det første: De fem hovedelementer i Tong te-opbevaring (fugtighed, lys, ilt, ejendommelig lugt, høj temperatur)
1. Fugtighed er det vigtigste, fordi fugtighed i høj grad bestemmer fødevaresikkerheden. Når fugtindholdet er for højt, er problemet ikke kun problemet med forringelse af te, men også væksten af toksiner og påvirker sundheden.
2. Lys er meget let at forårsage forringelse af te. Accelererende lys vil medføre, at mange stoffer i te får lysfølsomhedsreaktioner, såsom fading, kondens og fotolyse, hvilket hurtigt reducerer teens kvalitet.
3. Oxygen er meget let at forårsage den oxidative kondensationsreaktion af te, hvilket reducerer friskheden, og kondensering af små molekyler til store molekyler vil også reducere te-suppen
Ekstrakten gør smagen tyndere.
4. Særlig lugt, på grund af den specielle løse og porøse struktur af te er det let at absorbere ejendommelig lugt.
5. Høj temperatur og høj temperatur vil også påvirke forringelsen af te, især rød og grøn te, noget grøn te, høj temperatur med høj luftfugtighed, højt iltmiljø, vil fremskynde forringelsen af te.
For det andet: Opbevaringskrav til forskellige teer
Faktisk kan de fleste te opbevares i et hypoxisk miljø, forsegles, beskyttes mod lys og isoleres mod lugt. Så for nogle teer, der skal ældes under visse betingelser, er der faktisk ikke noget problem med de første fire punkter. Nogle mennesker undrer sig måske over, om utilstrækkelig ilt får mikroorganismerne i mørk te til at forsvinde? Faktisk er de fleste mikroorganismer transformeret i det senere stadium af mørk te. De er alle anaerobe bakterier, og det lave iltmiljø hindrer ikke deres mikrobielle fermenteringsveje
Det kan også reducere oxidationskondensationsreaktionen (fordi de fordelagtige fordele ved kortvarig oxidation i det lange løb er tydelige, og stigningen i oxidationskondensationsreaktionen i det lange løb vil kun gøre tesuppen lys og smagløs)
Derfor, for dem, der ønsker at nå drikkeperioden hurtigt, er temperaturkravene muligvis ikke så strenge, men for dem, der ønsker at gemme i lang tid, bør temperaturen ikke være for høj.
Generelt anbefales det, at luftens relative fugtighed er over 40% og under 70%. Forskellige teer kræver forskellige krav. Hvis fugtigheden er over 80%, skal du være opmærksom på fugt.
