te kultur i malaysia
te kultur i malaysia malaysiere
Navnet på te er "den", som er taget fra Hokkien-dialekten i Fujian-provinsen i Kina. Imidlertid er kantonesisk tilfældigvis udbredt i Kuala Lumpur. Kantonesisk er også en kinesisk dialekt, og teen her kaldes "te".
De første teplantager blev etableret i Cameron Highlands, Malaysia i den britiske kolonitid. JA Russell er en malaysisk bosiddende og forretningsmand, der har opnået en jordkoncession i Cameron Highlands. Han slog sig sammen med en Ceylon tebonde ved navn AB Milne og begyndte at udvide sin teplantage.
Med indsatsen fra JA Russell, hans firma BOH, en håndfuld arbejdere, en damprulle og frodige grønne stejle skråninger er det nu den største teproducent i Malaysia. Ca. 47% af arealet bruges til teproduktion. Cameron Highlands er det mest frugtbare sted i Malaysia og et ideelt tedyrkningsområde. Det ligger omkring 5.000 fod over havets overflade. Camerons klimatiske forhold er i perfekt synkronisering med dem, der kræves for at dyrke te.
Der er flere typer te, som malaysiere nyder at drikke, blandt dem "tarik", hvilket betyder "trukket te" og "o ais", hvilket betyder sød sort iste.
'Tehtarik' er den mest berømte tevariant i Malaysia. Der er mange kaffebarer eller kaffebarer på gaderne i Malaysia. Folk kommer her for en "tehtarik" snack eller måltid. Ud over kaffebarer er der "mamaks", som er lokale tebutikker med 24-timers service. "Mamaks" er kendt for deres lokale sammenkomster.
Malaysia har en fusion af vestlige og kinesiske tedrikkekulturer, der dykker ned i deres kulturer. Det afspejler Malaysia som et multikulturelt samfund.
Den vigtigste drink, som alle malaysiere nyder, er "tehtarik".
"tehtarik" fremstilles ved at tilsætte kondenseret mælk til stærk sort te. Kondenseret mælk blandes også nogle gange med varm mælk. Denne blanding hældes frem og tilbage fra en højde, hvilket skaber et sødt skum oven på teen. Ud over at hjælpe med at blande te og kondenseret mælk kan teen afkøles og bringes ned til en drikketemperatur.
Malaysia er vært for mange konkurrencer, hvor eksperter kommer for at demonstrere deres omvendte "tehtarik" -teknik. De piskede mælk i luften og demonstrerede forskellige hældeteknikker så højt som muligt.
"tehtarik" stammer fra indiske muslimske indvandrere, der bor på den malaysiske halvø. Efter Anden Verdenskrig satte de en bod op foran gummiplantagen. Arbejderne drak denne te som en forfriskning. Servering af "tehtarik" med "roti canai" er meget berømt i Malaysia. Dette er en meget populær morgenmad.
Udover "tehtarik" lavet ved at tilføje mælk, er en anden meget populær version "o ais". Denne te er kold uden te.
"o ais" lavet ved at trække en tepose eller nogle teblade i varmt vand i ca. 30 sekunder. Tilsæt til denne flydende sirup og lidt limesaft, og afslut med lidt is ovenpå. Dette er en forfriskende drink, der er elsket af malaysiere. De spises normalt sent på eftermiddagen.
